豆腐盐卤水的配制？（我的世界豆腐盐在哪里）
摘要：
卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加， 卤水豆腐做法: 材料:黄豆、盐卤、水 1、200g黄豆用清水洗干净,加适量清水,浸泡6小时， 2、黄豆泡好后洗净沥干水... 豆腐盐卤水的配制？
卤水用量按黄豆200g、盐卤6g、水2000ml的比例添加。 卤水豆腐做法: 材料:黄豆、盐卤、水 1、200g黄豆用清水洗干净,加适量清水,浸泡6小时。
2、黄豆泡好后洗净沥干水,加2000ml清水打成浆,滤去豆渣,入锅,煮沸三次,备用。
3、6g盐卤加40g清水,用勺子搅拌均匀...
有盐的豆皮怎么保存？
冰箱保存:如果是新鲜的豆皮,直接放在冰箱里冷藏就可以,这样可以保存2到3天。
2.
盐水浸泡:新鲜的豆皮如果想要保存更久,需要放在淡盐水中浸泡,再放入冰箱保存,这样保存时间会比较长一点。
3.
通风处保存:如果是干豆皮,可以用保鲜袋封装好,放到阴凉的地方或者冰箱里,这样保存时间会比较长。
1、将豆腐皮用淡盐水浸泡并放入冰箱保鲜层中，然后隔两天换一次盐水，可保存十多天。
2、把豆腐皮放在盐水中煮开，放凉水后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱，这样至少可以存放一个星期不变质。
3、将豆腐皮干泡在水中，冬天每2—3天换次水，夏天一天或半天换次水。
大家都知道带盐的东西都比较好保存，但是豆皮儿同样是带盐的就不太好保存，即便是放在冰箱里边保鲜冷藏，过两天也会发霉变质。我的经验是把豆皮儿上锅蒸一下，完了以后装在塑料袋里边，放在冰箱冷冻里边。可能豆皮儿的颜色会有一些发暗，但是质量有保证，放10天半个月的不会坏。
，由于蛋白质含量高，一遇潮湿，就会发霉变质，保存期很短。现在豆腐皮采用“豆腐皮防霉保鲜包装袋”包装，3－6个月内不霉变不走味哦2.把豆腐皮包在保鲜袋中,放入冰冻室里.(不过有点硬)3.泡水.不过不是好办法,因为第二天水水的.好现买现吃.
三斤豆腐乳需放多少盐？
三斤豆腐乳大概需要盐150克左右
做腐乳一斤豆腐盐45~50克左右
腐乳制作过程：
一，把盐和海椒末和八角末和胡椒粉搅拌在一起.
三，把豆腐拿出来放到不沾油的容器理.
四，用筷子夹起一块豆腐在高度白酒理过一下，然后在盐，海椒末等混合的调料理粘均匀.
五，用晾好的青菜叶包裹起来.
六，放到装了黄豆的坛子里.
大约十天左右就可以吃了.
盐25克 辣椒粉40克
食材：
老豆腐1斤、盐25g、鸡精少许、花椒面5g、辣椒面40g、醪糟50g、高度白酒10g、菜籽油适量
做法：
1、做豆腐乳要用老豆腐，将其稍微清洗一下，然后切成小块。接下来烧一锅开水，烧开之后把豆腐放在蒸笼上，大火蒸5分钟。
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